千葉県船橋市の鎌ヶ谷大仏駅の周辺にある成る魚。
豚骨ベースでもなく、鶏ガラベースでもなく、100%煮干しのスープ。
スープの塩味は煮干しから出る塩分のみでバランスを取るという激ニボラーメン。
麺は細めの低加水麺。